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1 # 雨後彩虹之米粒
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2 # 田野綠莊
首先我們先說說 想怎樣吃 紅燒 清蒸 水煮還是油炸 那我就簡單的說說以前我的做法吧 紅燒 1 先準備一個大盆 把裡面盛半盆水 然後把吃的油點一滴在水裡 放一勺鹽進去 2 把抓到的龍蝦去除尾經放到盆裡 3 等全部清理乾淨後 把它撈出 控幹水 食料 蔥 姜 蒜 花椒 大料 鹽 料酒 ……
把鍋裡倒入油 油燒到7層熟把準備好的蔥薑蒜辣椒先放到鍋裡炸香 在撈出 這時把準備好的龍蝦放到鍋裡來回翻炒60秒左右 蓋上鍋蓋悶30秒左右 鍋蓋開啟 加上鹽 料酒蔥薑蒜等等 在翻炒60秒加入水香葉醬油 先用大火燒2分鐘 後 在用文火燒120秒即可 開啟鍋蓋後一陣陣香氣撲鼻而來 真是讓人食慾大增……
下面由我來為您解答:
1小龍蝦清洗乾淨，可以用牙刷一個一個的清洗。清洗後的小龍蝦放入鹽水中泡10分鐘，洗淨撈出備用。
2鍋中烘乾放入食用油，加入花椒，八角，麻椒，幹辣椒段，爆香，加入郫縣豆瓣醬炒出紅油，加入一小罐啤酒，少許清水，放入洗好的小龍蝦，加入蔥薑蒜。
3放適量生抽，翻炒均勻。大火燒開，改小火。青紅椒洗淨切塊，蔥頭洗淨，切絲，一同放入。