燜子

材料

五花肉，粉條，白菜，蘑菇，蔥，姜，澱粉，鹽，料酒，五香粉，味精

做法

1.先做燜子，將粉條浸泡回軟洗淨

2.粉條中加蔥花、薑末、鹽、五香粉、澱粉拌勻

3.放入容器

4.上籠屜大火蒸1個小時

5.這個就是蒸好的燜子

6.五花肉條用澱粉、麵粉掛糊

7.放溫油中炸黃

8.蘑菇浸泡回軟，去蒂洗淨；白菜切片；蔥切段；薑切片

9.燜子切塊

10.砂鍋中加高湯、放蔥、姜、炸好的小酥肉、燜子、鹽、料酒、醬油，大火燒沸，改小火燉30分鐘，放入蘑菇、白菜

11.繼續小火加蓋燉10分鐘

12.放味精調味，ok

燜子是大連街邊的特色小吃，過去吃的燜子是沒有那些亂七八糟調料的，最基本的就是芝麻醬，蒜水，醬油，只是醋可放可不放，其實現在做啥都是隨意，只要自己喜歡就好順便給大家分享一個自制燜子的方子，畢竟自己做的安全衛生地瓜粉，水（1：4）先少量加水，攪拌至無干粉，再加入全部水量，小火攪拌至半透明，放入抹油的容器裡，涼透切塊煎制，最後加入調料拌勻即可