火車上那種米飯其實就是速食包外賣！都是食品工廠做好的然後滅菌裝袋。吃的時候就是用微波爐打熱一下就行了，賣的還挺貴。江浙滬地區有些連鎖餐館也是這種模式。有一個集中的大工廠生產熟的米飯，各種菜品，然後透過冷鏈物流送到各個加盟店，使用的時候用蒸箱，微波爐，烤箱等加熱就行。這種模式對技術，衛生要求比較高，食品口味和營養與現做其實差別不太大。大部分商家都是現做模式，畢竟購買裝置和技術需要很大的投入！

我認為你說的廉價速食包可能是指各種調料包或者料理包。一般泡麵，烤鴨，炸雞，油炸食品等可能用的比較多。至於網上的速食包事件，其實反映出中國食品監管領域的不力，法律對不法商家的懲處力度不夠，違法成本太低。為什麼商家挺而走險其實也反映了中國目前部分國民不正確的金錢觀，人生觀，價值觀。

對於普通消費者來說點外賣時一定要睜大眼睛。儘量選擇正規的外賣商家，不貪圖小便宜。出現問題時要及時拍照，錄影以便順利索賠！

沒有明廚亮灶…的話，外賣還是個讓人不安心的事情

關於秘密，就是用了什麼新增劑，還有有些是為了騙加盟，製造爆單等等，小秘密很多。作為消費還是多瞭解食安知識吧，進入了外賣，就知道多亂…