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1 # 第一美味
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2 # Laughing
1、選材
茄子（我選的是圓茄子）
蔥薑蒜若干
食用油
白砂糖
西紅柿
柿子椒
鹽
2、操作
a、 茄子去皮，切至魚鱗狀大小如乒乓球大小
b、 放鍋燒油，先把切好的茄子過油炸至金黃色抄出代用
c、 柿子椒洗淨掰成杏大小的片
d、鍋內放少許油，放入少許醬油、醋，倒入炸好的茄子翻炒數次放入蔥姜，繼續翻炒放入柿子椒、西紅柿，按自己口味加入食鹽，少許糖，翻炒幾次、熄火。
e、將準備好的蒜瓣剁成蒜末加入鍋中攪勻。
f、出鍋、上盤
準備材料：
1.大一點的茄子 1個，澱粉1.5料勺，油200-300克，蒜末薑末少許，醋少許，白糖1/3料勺，蕃茄醬2.5料勺。
2.茄子去皮，切成小方塊或長條壯，加水澱粉和少許的水，均勻的攪拌在茄子上，鍋內倒入食用油燒至6-8成熱下入茄子，炸至金黃色撈出控油。
3.鍋內留些底油，放入蒜末薑末爆香，加入備好的醋，白糖，蕃茄醬煮至濃稠，下入茄條翻炒均勻，之後即可出鍋。味道甜酥脆，絕對勝過鍋包肉的味道。