用水泡過的30分鐘，沒有泡過的1小時左右。
一、低溫烘培的方法或原理:
是利用真空原理來加工,將真空容器內保持低溫（100～120℃）,再配合植物油與水交換進行脫水動作,克服油氧化,且在真空的狀態下,蔬果的水分迅速被乾燥約0.3％間,含水量降低,口感更酥脆,是蔬果的原始結構自然呈現的技術手法.
二、低溫烘焙赤小豆的功效與作用：
赤小豆，別名：赤豆、紅飯豆、飯豆、蛋白豆、赤山豆。是豆科、豇豆屬一年生草本。莖纖細，長達1米或過之，幼時被黃色長柔毛，老時無毛。外形與紅豆相似而稍微細長。一年生草本植物，赤小豆主要用於中藥材，常與紅豆混用，具備利水消腫，解毒排膿等功效。全國各地普遍栽培。赤小豆可整粒食用，或用於煮飯、煮粥、做赤豆湯。常用來做成豆沙作為餡料，美味可口。
三、宜食
腎臟性水腫、心臟性水腫、肝硬化腹水、營養不良性水腫以及肥胖症等病症患者適宜食用，如能配合烏魚、鯉魚或黃母雞同食，消腫效果更好；同時產後缺奶和產後水腫的婦女也宜食，用赤小豆煎湯喝或煮粥食用。
四、忌食
尿多之人不宜食用赤小豆。赤小豆煮汁久食赤小豆令人黑瘦結燥；陰虛而無溼熱者者忌食赤小豆；被蛇咬者百日內忌赤小豆。
用水泡過的30分鐘，沒有泡過的1小時左右。
一、低溫烘培的方法或原理:
是利用真空原理來加工,將真空容器內保持低溫（100～120℃）,再配合植物油與水交換進行脫水動作,克服油氧化,且在真空的狀態下,蔬果的水分迅速被乾燥約0.3％間,含水量降低,口感更酥脆,是蔬果的原始結構自然呈現的技術手法.
二、低溫烘焙赤小豆的功效與作用：
赤小豆，別名：赤豆、紅飯豆、飯豆、蛋白豆、赤山豆。是豆科、豇豆屬一年生草本。莖纖細，長達1米或過之，幼時被黃色長柔毛，老時無毛。外形與紅豆相似而稍微細長。一年生草本植物，赤小豆主要用於中藥材，常與紅豆混用，具備利水消腫，解毒排膿等功效。全國各地普遍栽培。赤小豆可整粒食用，或用於煮飯、煮粥、做赤豆湯。常用來做成豆沙作為餡料，美味可口。
三、宜食
腎臟性水腫、心臟性水腫、肝硬化腹水、營養不良性水腫以及肥胖症等病症患者適宜食用，如能配合烏魚、鯉魚或黃母雞同食，消腫效果更好；同時產後缺奶和產後水腫的婦女也宜食，用赤小豆煎湯喝或煮粥食用。
四、忌食
尿多之人不宜食用赤小豆。赤小豆煮汁久食赤小豆令人黑瘦結燥；陰虛而無溼熱者者忌食赤小豆；被蛇咬者百日內忌赤小豆。