羊肉燉蘿蔔這菜冬天吃，最好不過了！今天我跟大家分享下我的經驗。

羊肉選用新鮮的羊肉，羊排，羊腿肉都可以，剁成塊，涼水下鍋焯水，洗乾淨，控水，蔥姜，羊肉炒一下，炒去羊肉表面的水份，烹點料酒，加幾顆花椒，加開水燉半小時，蘿蔔選用沙土蘿蔔，切塊，加枸杞子在燉25分鐘，加鹽，胡椒粉少許！即可出鍋

羊肉這樣做清淡不膩，中年人老年人這樣吃非常有好處，年輕人可以加蒜花，香菜，2顆小尖椒，這樣做出更適合年輕人的口味！

羊肉選用山羊最好，蘿蔔選用白蘿蔔(沙土蘿蔔)最好，鹽最後加現在的鹽都加碘，放早了碘流失！而且燉肉時鹽放早了，肉質不易熟！

第一步：將大蘿蔔，羊肉切為1.3釐米見方的塊，分別在沸水中焯一下撈出，控淨水。

第二步，大勺燒熱加湯，放入羊肉燉爛，然後再下蘿蔔塊，依次下入各種調味品。

蘿蔔燉羊肉是一道跟普遍的家常菜。蘿蔔軟爛，清香味淡，具有清痰止咳，溫中益氣之功效。每個人的做法都不一樣。我平常一般都是在羊肉煮到軟爛了加入蘿蔔，大概再煮20分鐘後關火悶10分鐘就可以出鍋了，此時蘿蔔吸收羊肉的肉香，煮透但沒有很爛，我喜歡這樣的口感！