我們用到的配方是

水；500克 中筋麵粉；250克 白糖；20克

500克水加入鍋中燒開後倒入麵粉

用擀麵杖快速攪拌

攪拌的過程中麵糰會越來越硬

直至攪拌光滑

案板上抹油，把燙好的面放在案板上

手上抹油，把麵糰按扁，按的過程中速度要快，否則會燙手

按扁後撕成碎片

晾20分鐘翻個面再晾20分鐘，徹底晾涼後再揉合到一起

在麵糰上按一個坑，放少量的麵粉和油做成油酥，揉進麵糰裡。

麵糰揉光滑後開始燒油

燒油期間，我們可以先包餡料

今天的餡料有兩種，一種紅豆沙，買現成的。另一種是用炒過的花生做成花生碎，炒過的芝麻混合到紅糖裡，比例1:1:1

面塊做成大小相等的劑子

開始包餡料，包的時候裡面放一小塊面，防止餡料露出來。

所有劑子都包完餡料後，按成餅狀。

油溫燒至4層熱開始下鍋

糖糕鼓起來後就加油溫到7層熱

炸制金黃色撈出

掰開一個看看裡面

掰開的瞬間，香甜味撲鼻而來。