1、韭菜洗好空幹，切碎

2、粉條搗碎放鍋裡炒下

注意：粉條撈出後不要過涼水，否則會變得非常滑溜，不容易剁。

3、雞蛋打入碗中，打散，備用。

鍋中加少量植物油，燒至八成熱，把雞蛋倒入鍋中，立即攪拌，雞蛋煎成小塊狀，然後倒出，剁碎

4、和麵，擀麵皮

5、包餃子中

6、加水煮10分鐘。

1、首先把準備好的粉條放鍋裡煮軟，撈出，晾一會，用刀把它剁碎。注意：粉條撈出後不要過涼水，否則會變得非常滑溜，不容易剁。

2、把準備好的韭菜摘乾淨，洗乾淨，把水控掉，然後用刀切碎。

3、準備一些雞蛋，把雞蛋打入碗中，用筷子打散，備用。鍋中加少量植物油，燒至八成熱，把雞蛋倒入鍋中，立即攪拌，雞蛋煎成小塊狀，然後倒出，剁碎。

4、把前面準備好的韭菜、雞蛋、粉條放在一個盆子裡面，然後加入一些適量的植物油、生抽、香油、鹽，把它們攪拌均勻，這時餃子餡就做好了，可以用了。

5、最後一步，把餃子餡放在餃子皮上，捏成餃子就可以了。