1、先把雞叉骨加少許鹽和料酒煮熟。

2、將雞叉去掉肥油，煎成大塊，用清水沖洗乾淨，然後瀝千水分，加入生抽、料酒、鹽拌勻，其中雞叉500克，炸雞粉45克,生抽1小勺，料酒1小勺，鹽1/2小勺, 熟大豆油適量。

3、再加入炸雞粉拌勻，蓋上保鮮膜，放進冰箱冷藏醃製24小時左右

1、首先第一步，我們要先將需要的食材準備好，其中需要準備：500克雞叉骨、45克炸雞粉、生抽、料酒、鹽、大豆油。

2、我們先將雞叉的肥油去掉，不然吃起來會很油膩效果不會太好，然後將其放入鍋中煎一下，煎好後用清水沖洗乾淨，然後將其放到漏網中至水分瀝乾。

3、然後我們放入一勺生抽、一勺料酒，半勺鹽調配，調配好後將其抹帶雞叉骨上，再沾上炸雞粉，然後再蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏24小時。

4、將油放入鍋中，開大火，等到筷子戳進去會冒出小氣泡後，將雞叉骨一塊一塊有次序的放進去（注意不要一次性全倒進去）。

5、等幾分鐘後，我們調到小火，再炸3分鐘左右，看到雞叉骨顏色變至金黃後撈出。

6、撈出後，在開大火將雞叉骨復炸30s左右即可撈出即可。