1、用料貨真價實，別用地溝油；

2、價格公平合理，一定要能團購；

3、服務周到暖心，吃的開心下次再來；

4、位置好停車易，停車要免費；

5、菜品要有特色，照顧不同食客的口味；

7、對接平臺，要能送外賣；

我注意到這個問題是說開涮羊肉店，不是開川渝式的火鍋店，所以我認為提問者應該指的是老北京式的涮羊肉店。

如果真的是老北京涮羊肉，那麼我建議你還是用傳統的木炭銅鍋，因為木炭銅鍋涮出的羊肉味道就是好，而且用餐氛圍也很有感覺。那麼問題又來了，燒木炭，室內排煙怎麼解決？這個問題要從兩方面考慮，一是當地環保部門對這種室內燒木炭經營是否認可；另一個是技術上，也就是排煙怎麼排，如果是商住樓，更要注意不要影響周圍住戶，否則，就算涮羊肉店開起來，後面的麻煩也就來了。這就是我要提醒注意的地方，希望對你有所幫助，謝謝。

主要口味正。用什麼鍋都無所謂！要內蒙的韭菜花、北京的醬豆腐、保定的糖蒜、河北的雜麵、燒餅、北方純芝麻醬，最後是壩上的羊肉了。沒叫師傅，都全教給你了。先去吃正宗刷羊肉，看看都有啥不同。可以從石家莊一直向北吃……