粘年糕的做法和竅門如下

材料：

糯米粉：500克

水： 460克

葡萄乾： 50克

紅棗： 150克

枸杞： 30克

第一，紅棗泡發去核改刀備用。

第二，糯米粉加水揉好備用。

第三，將揉好的糯米粉大火上汽蒸20分鐘左右。注意蒸籠布一定要刷油防粘。

第四，蒸熟的糯米粉很粘，撒點粉防粘。然後將蒸熟的糯米粉分成幾塊，一層糯米一層紅棗在盒子中鋪好，最後上面撒上好看的葡萄乾和枸杞等。

可以蒸熟直接吃，也可以放冰箱冷藏變硬後切片，煎一下外脆裡嫩。

1、把粘米粉與糯米粉混合，加入水和油，攪成絮狀，揉成麵糰，放入盤中，上鍋蒸15到20分鐘，直至米粉團成半透明狀即可。

2、砧板抹上少許油，擀麵杖包上保鮮膜，趁熱放上年糕，邊抹油邊捶打年糕，將打好的年糕揉成光滑有彈性的長條狀，盤中抹上少許油，放入年糕，放進冰箱冷藏凍硬。

3、待凍硬後拿出切塊即可。