首先說的是無論什麼蔬菜水果都要吃當季的比較好

現在很多在大城市裡面的菜市場，農民自己種的菜一般都進不去，吃的西紅柿都是在棚裡面長出來的（西紅柿一年四季都不會缺），尤其是隔季節的西紅柿生吃還是不建議吃，而且生吃也沒有西紅柿的味道。

當季的西紅柿是在6，7，8月份，有在城鄉結合地帶市場會有農民自己種植的西紅柿在市場上賣，這樣的西紅柿是可以直接生吃 而且吃起來，味道還特別有西紅柿的味。

可以生吃的番茄品種很多，目前之所以很多番茄品種生吃吃起來口感不理想，主要和種植戶的水肥管理有直接的關係，只要農戶大量使用了農家肥和生物有機肥的西紅柿，即便是老品種，口味也很好吃，如果使用人工授粉，或者熊蜂授粉的番茄，西紅柿內部的種子很多，也就是通常我們說的西紅柿的籽，這樣的最好吃，風味濃郁，果肉沙甜，目前番茄生吃口感比較好的，而且有代表性的品種是普羅旺斯，也許還有其它的品種，但是目前我吃過最好吃的就是它。有的番茄品種，培育廠家考慮到番茄成熟後需要長途運輸，雜交出果肉較硬耐磕碰的品種，這類西紅柿生吃起來口感不如普羅旺斯，更適合烹飪。