山藥本身就是種子。種法：將山藥打孔植入，株距15釐米，行距1-1.2米，然後插架杆。於春天2月初左右種上.到11月份左右就可以收了。山藥又名“薯蕷”，纏繞草質藤本。塊莖長圓形，垂直生長，長可達1m，新鮮時斷薯蕷面白色，富粘性，幹後白色粉質。莖通常帶紫紅色，右旋，無毛。單葉，在莖下部的互生，中部以上的對生，很少3葉輪生；葉片變異大，卵狀三角形至寬卵狀戟形，長3-9cm，寬2-7cm，先端漸尖，基部深心形、寬心形或戟形至近截形，邊緣常3淺裂至3深裂，中裂片卵狀橢圓形至披針形，側裂片耳狀，圓形、近方形至長圓形，兩側裂片與中間裂片相摘自可連成不同的弧線，葉形的變異即使在同一植株上也常有出現。幼苗時一般葉片為寬卵形或卵圓形，基部深心形。葉腋內常有珠芽（零餘子）。雌雄異株。雄花序為穗狀花序，長2-8cm，近直立；2-8個著生於葉腋，偶而呈圓錐狀排列；花序軸明顯地呈“之”字形曲折；苞片和花被片有紫褐色斑點；雄花的外輪花瓣片寬卵形，內輪卵形；雄蕊6。雌花序為穗狀花序，1-3個著生於葉腋。蒴果不反折，三稜狀扁圓形或三稜狀圓形，長1.2-2.0cm，寬1.5-3.0cm，外面有白粉。種子著生於每室中軸中部，四周有膜質翅。花期6-9月，果期7-11月。