這應該不妨礙吧，就好比很多廚師本身壓根不喜歡做菜只是當個差事來做反正哪道菜該怎麼個做法先放什麼後放什麼怎麼個火候……我感覺更多是一種肌肉記憶，你要真讓他說說能不能顛倒一下順序或者換個做法，他可能也說不出個所以然來總之“當初師傅就是這麼教的”。但是你要是說成為美食家的話，那肯定是有影響啊～你都不喜歡吃不愛吃，或者吃什麼無所謂，那你怎麼能做到精益求精怎麼鞭策自己去進步？

這個問題問得好。從事此行業多年，隨著對美食深入瞭解。從忌口到不忌口，再從不忌口到忌口。聽起很矛盾是吧！我個人在入此行業前確實很多東西不吃。既然入了吃的行業不吃不行啊。慢慢克服自己。連我的天敵“蛇”都吃了。到最後通吃了。這是從忌口到不忌口。

如今食品各種美食的製作都是奔著商業化去的，食品安全著實令人堪憂啊。不懂的人只要好吃就可以了，也就沒那麼多講究。眼不見吃得安心。關鍵一看就懂不得不忌口啊。不光是我個人忌口。還得告訴家人那些美食必須忌口。這就是從不忌口又迴歸到忌口！當然你的問題是直指作為廚師忌口算不算合格的廚師。相信很多人都有自己內心不願去面對的事。能克服最好，克服不了也不能否定他的成就是吧目前餐飲還得靠人力支起一片天。出來菜品食品都得靠嘗味到合適的味道。忌口會有諸多不便！