餃子是我們國家的傳統美食，有句俗話就說“好吃不過餃子”，因為生活快節奏，現在很多年輕人們沒有時間來做飯，但餃子又是一個可以作為一日三餐任何一餐來吃的食物，所以他們往往選擇買超市裡的速凍餃子，或者在外面的水餃店來點一些外賣來吃。所以可想而知，我們一年在餃子這個傳統美食需求量還是非常大的。

隨著生活的進步發展，人們也逐漸從以前的手工生產轉為機械生產，一是機器生產快速；二是節約人工成本，所以有更多的生產廠家和小型水餃店面會選擇機械生產。

機械生產就會面臨兩種選擇:

一是半自動包合式餃子機，這樣的機器是需要把餡料放好後，人站在指定位置放上餃子皮，餃子機運作一下包好後是直接進入傳送帶了，這樣的半自動餃子機優點是價格相對來說比較便宜，比人手工更快速，但很多這樣的機器缺點也是很明顯的，就是有的機器不能包素餡一類的散餡和帶湯汁的餡料，所以買家可以根據自己實際需要情況來選擇

二是全自動餃子機，這樣的機器生產時只需要把餡料，麵糰放進指定位置，就可以自動生產餃子。這樣的機器優勢很明顯，不需要大量人工，而且可以包很多種類的餡料，沒有什麼侷限性，也更衛生；但缺點就是價格會相對有點高。比較適用於大型廠家，或者學校，飯店一類需求量大的地方。