過年啦！說個比較應節的菜：鍋巴肉片，青紅椒切菱形片洋蔥切方片裡脊切薄片，抓水澱粉料酒鹽，起鍋燒油先劃肉片再放配菜，鹽味精花椒粉調味，少許耗油，少許水勾玻璃芡！澆在炸好的鍋巴片上（小米鍋巴，現炸的最好）噼裡啪啦的聲音，很像春節的火鞭！

也沒什麼特別的手藝，只是盡心讓家人吃的好些，家人特別喜歡我做的油燜大蝦，剝去蝦皮，用原味的汁蘸著吃，確實不錯

我今年要去北京過年，往年家裡都是我燒煮炸個種扣肉，家裡來人當然少不了灑，親戚來家，作好的上就是了，要說拿手的就多了，各種炒菜燒菜火鍋香辣三鮮火鍋，西汁東瓜魚，麻辣豆腐麻將塊，搶鍋魚，梅菜盆子魚，香鵝菇著些都火鍋，

過年最拿手的菜就是紅燒肉。

提前選好上好的五花肉，略微醃製幾分鐘，燒好油，放入八角，將撥好的蒜放入，煲香入肉，加紅糖少許，七分熟時加湯熬製，配以輔料，幹汁時取出上盤。

每當這時候爸媽就會端起來問問，輔以誇讚，小女兒會赤手抓起一塊往嘴裡放，會被燙的連連呼氣，並用手扇風降溫，老婆也會給個唇印大讚，一家人其樂融融，甚是美哉。

有道是：過年就做紅燒肉，全家誇讚心裡美，有做有吃齊動手，家庭和睦過新年。