先來說說螃蟹。螃蟹屬於夾克類動物，是一個大的類別，它的別稱就是“蟹”，屬於十足目、節肢動物門、軟甲綱。從生物分類學上來看，螃蟹和蝦、龍蝦、寄居蟹都是同一個大類的。

螃蟹這個大類別下，有很多具體的細分品種，比如大閘蟹、梭子蟹、青蟹、麵包蟹等等。

大閘蟹是螃蟹的一種具體種類，它的學名叫做中華絨螯蟹，我們常吃的湖蟹、河蟹等，都屬於大閘蟹。

大閘蟹最明顯的特徵，就是它的一對蟹螯，蟹螯上有非常茂密的黑色絨毛，這也是“中華絨螯蟹”這個名字的由來。

再來說說吃法。我們吃大閘蟹的時候，一般都選用清蒸，因為大閘蟹本身肉質非常細膩鮮嫩，並伴有甘甜回味，因此吃原汁原味的清蒸大閘蟹是最好不過的。

梭子蟹、青蟹等海蟹，它們的個頭要比大閘蟹大一些，肉質相對來說比較鬆散，因此更常見的吃法是將它們切成小塊爆炒。

，這是大閘蟹上市的季節。秋天，大閘蟹的蟹肉、蟹黃、蟹膏都會發育成熟，肉質瑩白細嫩，膏黃豐腴鮮美，特別適合享用，可謂是秋季不可不吃的一項時令美食。各位吃蟹愛好者，千萬不要錯過啦！