當零食不錯。但是長期食，擔心上火諸病纏身。從營養學成分說，爆炒大米，蛋白質，維生素已損失怠盡。吃之若雞肋。

炒大米可以用來做粉蒸肉 ，我們老家湖南就有這個菜，先將大米炒香，再打成粉，放好調料跟五花肉一起蒸，那才叫香啊

在日常生活中，有很多人特別喜歡吃米飯，我們平常吃的米飯，一般情況下都是放在水中直接煮，很少有人會把大米炒一下再吃，其實把大米炒一下再吃，對我們的身體健康大有作用，好處不僅僅是一兩點，常吃健脾排毒，祛溼又瘦身。

把大米炒一下，還是一味藥，對健康是非常有幫助的，如果寶寶有消化不良，腹瀉，或者是便秘的情況，可以把大米炒一下再給寶寶吃，不僅可以排出腸道里面的毒素，如果大人經常吃的話，還有瘦身的作用，小孩吃了健脾開胃，而且老少皆宜。

可能很多人都會有這樣的疑問，如果把大米炒了之後，大米中的一些澱粉就會被破壞了，還有什麼營養呢，其實，在炒大米的過程中，大米中的一些營養元素被分解成活性炭，很多人都知道，活性炭有吸潮氣，吸無垢的作用，所以把大米炒一下再吃，可以幫助我們吸收腸道中的垃圾，有助消化的作用。

希望以上的回答能夠幫助到您！