佛手瓜含鐵量非常高，特別適合缺鐵性貧血的人群食用。佛手瓜的食用方法也很多，不但可以炒、涼拌、做湯、涮火鍋，而且還是非常優質的做餡食材。今天給大家分享的就是三道簡單家常的佛手瓜做法。

一、【佛手瓜炒雞肉】

所需主料：雞胸肉，佛手瓜，生薑，大蒜，紅辣椒，澱粉，生抽，食鹽，雞精

1.將佛手瓜去皮，再切成片；雞胸肉也切成片；再分別把生薑、大蒜、紅辣椒都切碎。

2.在雞肉中加入適量生抽，再加入一些澱粉，用少量清水將雞肉均勻上漿後，再醃製10分鐘。

3.在鍋中燒油，等油溫熱了之後，把雞肉倒進去炒至變色，再倒入切好的佛手瓜。

4.加入切好的生薑和蒜末，並且炒出香味。

5.將所有的材料翻炒均勻，再加入切好的紅辣椒。再新增適量的食鹽和雞精即可。

二、【涼拌佛手瓜】

所需材料：佛手瓜，大蒜，紅辣椒，生抽、醋、胡椒粉、食鹽、雞精、香油

1.把佛手瓜削掉外皮後，再切成細絲兒。

2.在鍋中燒水，水開以後把佛手瓜倒進去燙一下。注意控制時間，30秒左右即可。

3.準備一個空碗，放入切好的蒜末和辣椒末，再澆上一勺熱油，把蒜末和辣椒爆香。然後加入適量的生抽、醋、胡椒粉、食鹽、雞精和香油，調成料汁。

4.把燙好的佛手瓜撈出來，然後把調好的料汁倒進去，攪拌均勻即可。

三、【佛手瓜炒肉絲】

所需材料：佛手瓜，豬肉，生薑、大蒜、生抽、澱粉、蠔油、郫縣豆瓣醬、食鹽、雞精

1.準備1個佛手瓜，先削皮，再切成絲。

2.豬肉也切成絲。

3.在切好的肉絲裡面加入生抽、澱粉，食用油，再加入適量清水攪拌均勻，醃製5分鐘左右。

4.鍋中倒入適量的食用油，等油溫升到7成熱的時候倒入肉絲炒熟，加入切好的生薑和蒜末，一勺郫縣豆瓣醬。

5.加入切好的佛手瓜絲，翻炒均勻以後，加入一點蠔油，再加入一點食鹽和雞精調味就可以了。

佛手瓜是一種藤蔓植物，生命力比較頑強，只要種下秧苗，沿著繩子都能攀爬生長。佛手瓜其實有很好的食療功效，它富含蛋白質鈣以及人體所需的礦物質，對於心臟病高血壓患者來說是比較好的保健蔬菜，有很好地理氣和中，治療消化不良的效果。

　　佛手瓜的功效與作用

　　1、佛手瓜蛋白質和鈣的含量是黃瓜的~倍，維生素和礦物質含量也顯著高於其他瓜類，並且熱量很低，又是低鈉食品，是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜。經常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴張血管、降壓之功能。

　　2、具有理氣和中，疏肝止咳的作用，適宜於消化不良、胸悶氣脹、嘔吐、肝胃氣痛以及氣管炎咳嗽多痰者食用。

　　3、對男女因營養引起的不育症，尤其對男同志性功能衰退有較好的療效。

　　4、佛手瓜蛋白質和鈣的含量是黃瓜的2-3倍，維生素和礦物質含量也顯著高於其他瓜類，並且熱量很低，又是低鈉食品，是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜。經常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴張血管、降壓之功能。

　　佛手瓜可以怎麼吃？

　　材料：

　　佛手瓜2個、雞翅中8根、大蒜1整粒、生薑1小塊、白酒1小杯、冰糖5粒、花椒1小撮、李錦記辣豆瓣醬2湯匙、老抽1/2湯匙。

　　做法：

　　1、將雞翅倒入沸水中焯燙1分鐘後撈出浸入冷水中放涼後撈出剁成3小塊。

　　2、大蒜剝去外殼後洗淨、生薑切成片、佛手瓜削去外皮後切成塊(削的時候最好帶上一次性手套)。

　　3、炒鍋內倒適量油燒熱，撒入花椒粒和辣豆瓣醬爆香，隨後放入薑片和蒜瓣炒勻。

　　4、倒入雞塊翻炒後倒入冰糖、老抽、白酒炒勻，隨後倒入佛手瓜一起翻炒，蓋上蓋中火燜10分鐘即可。

　　通過上面的介紹，你對佛手瓜有了一些認識嗎？是否會讓你更愛佛手瓜這個食材呢？既然佛手瓜有這麼多的作用，那麼我們就應該充分利用它，發揮它所有的價值，讓它盡到自己的職責。佛手瓜可以涼拌也可以清炒，可按自己喜好而來，若沒有食慾，可以試試這道菜！

佛手瓜在我們福鼎本地話和怎麼這樣的音是一樣的，估計是以前他們不知道怎麼取名字，看他怎麼這樣醜，就叫他怎麼這樣。

佛手瓜各種做法都不錯，我喜歡炒肉，因為我是肉食動物。

主料

佛手瓜2個、豬肉100克、蔥2根

輔料

油適量、鹽3克、醬油8毫升、十三香3克、辣椒粉4克、

佛手瓜炒肉

步驟1備齊食材

步驟2

肉洗淨切片，佛手瓜洗淨切半圓片，蔥切長段

步驟3

鍋中倒入油燒七成熱，加入肉翻炒

步驟4

翻炒至肉變色，加入十三香和辣椒粉

步驟5

肉炒入味後，加入鹽和醬油

步驟6

然後加入佛手瓜翻炒

步驟7

炒至佛手瓜變軟，加入蔥段

步驟8

再翻炒幾下即可

佛手瓜又叫做隼人瓜、安南瓜。它營養豐富，口感清脆，很多人都愛吃。佛手瓜的吃法是有很多的，那麼，佛手瓜怎麼吃好呢?它的功效與作用有哪些呢?接下來，大家就跟章魚一起來看看吧。

佛手瓜燴黑木耳

1、先將佛手瓜去皮，之後對切再對切。它的瓜皮是很薄的，不需要仔細去掉瓜槽內的皮，將它刷乾淨就可以了。

2、接著斜刀切片，方便煨炒、快熟，可保留清脆的口感。

3、黑木耳也切成粗條與佛手瓜搭配。

4、準備好爆香材料;喜歡滋味豐富點可再加入一小把蝦米，或是純素食可以泡發乾香菇替代。

5、起油鍋，入1大匙油即可，直接下爆香料與佛手瓜，拌炒至聞到爆香味。

6、將黑木耳稍微拌炒，之後放高湯和鹽，蓋鍋煨煮大概一分鐘，之後開蓋稍微收汁。放白胡椒和麻油提味，之後就可以起鍋了。

7、想吃清爽低卡就不用勾芡，宴客料理就可再搭配蝦仁勾上芡汁，油亮美味。

蒜蓉佛手瓜

佛手瓜洗淨後切成片備用。再把大蒜拍碎搗成蒜蓉備用。熱油鍋，等油熱了以後放入蒜蓉熗鍋，然後再放入佛手瓜翻炒，等佛手瓜快熟的時候加入鹽和雞精調味翻炒均勻即可出鍋。

佛手瓜燒雞翅

1，佛手瓜，胡蘿蔔切絲

2鍋中加水燒熱，分別放入佛手瓜死和胡蘿蔔死焯燙，撈出過涼瀝乾

3，將佛手瓜絲和胡蘿蔔絲中，加入蝦油，加入花椒油，白醋，鹽，攪拌均勻即可！

蒜茸佛手瓜

主料：

佛手瓜500克

調料：

鹽5克，味精3克，蒜末20克，香油2克。

操作步驟：

一：佛手瓜切長條，加5克鹽醃製十分鐘。然後拿出來，放到乾淨毛巾包裹，把水擠壓出來備用。

二：炒鍋加油燒熱，把10克蒜茸炒黃炒香，倒入佛手瓜。

三：佛手瓜加入鹽，味精，香油，沒有用油炸的10克蒜茸一起加入拌均勻即可。

菜品特點：

顏色靚麗，鹹香適口，蒜香味濃

蒜香海鮮佛手瓜:1) 適量佛手瓜，去皮洗淨，切片備用. 2) 適量鮮蝦剝殼開背去蝦線，洗淨瀝乾.3)適量五花肉洗淨切片瀝乾.將（2)（3）用適量料酒，蠔油、白胡椒粉、薄澱粉醃製備用.4）適量蒜片備用. 熱鍋冷油把蒜片爆香再把（1.2.3.）依次放下大火爆炒就OK. 鮮甜爽口！溫馨提示: 用蝦乾也可，但蝦乾得先爆香，在快出鍋時放下，混炒就ok，味道也不錯哦！

昨天從婆婆那裡拿了佛手瓜，這邊的人們吃不慣，小時候，看我媽都是跟肉一起炒的，婆婆說涼拌也可以吃，涼拌應該跟拌黃瓜差不多的做法，中午去試試。

佛手瓜和西紅柿、黃瓜等食物一樣，既可以作為蔬菜食用，也可以作為水果食用。佛手瓜是一種很容易消化的食物，一般來說，如果佛手瓜比較嫩，是不用去皮的，但是在兩頭處的蒂，還是去掉比較好。有些佛手瓜比較老的話，就可以把皮去掉，因為太厚實的皮會影響佛手瓜的口感。佛手瓜在削皮以前，可以放在清水中稍微泡一會兒，這樣，泡過的佛手瓜削皮比較容易。

佛手瓜含有豐富的蛋白質、維生素和微量元素，有著利尿降血壓，健脾開胃，提高機體免疫力的功效。佛手瓜的肉質特別細嫩，口感很清脆，所以不需要過多的繁瑣的操作，以保持佛手瓜原有的味道。