新鮮玉米，冷水入鍋，水開後五分鐘就熟了。這是那種比較鮮嫩的。稍微老的，因為澱粉多了，可以煮十幾分鍾，那樣比較軟。當然，沒有玉米那個清香甜味了。要知道，真正鮮嫩的玉米，剛要掛漿的時候生吃也好吃哦。

玉米棒和玉米粒成熟時間差不多，水開後轉中小火煮8一10分鐘左右。

好不好吃主要看玉米的品種，一般甜玉米比較多汁，自然的甜味也比較突出。糯玉米比較緊實，菜玉米味比較淡。

煮玉米棒之前保留2一3玉米棒的外皮，留下乾淨的玉米鬚，一起下水煮，比較像。如果糟心裡面有爛玉米蟲玉米，那就徹底去皮去須再煮，煮熟盛起來放盤子裡，淋點煉乳也會比較香。

如果覺得直接啃玉米棒口感粗糙，可以用刀把玉米粒切下來，如果手有巧勁就用手指把玉米粒掐下來，加清水和糖，大火燒開轉中火煮約10分鐘。之後連湯帶玉米粒一起放進機器打成漿，過篩出玉米纖維，能接受乳製品的，喝前可以加點牛奶或者三花淡奶，增加香濃味。

如果非常喜歡吃新鮮玉米，如果冰箱容量足夠大，可以在嫩玉米大量上市的時候多買一些，每一根玉米棒上都留2一3層玉米棒外皮和玉米鬚，可以冷凍幾個月不變質。需要的時候取出來直接放清水鍋裡煮，成品口感差別不大。