其實農家土酒就是指在農村自己家裡釀造的自己喝不外賣的酒,,一般用米釀造,紅薯釀造玉米等農產品釀造。我小嬸每年在新谷出來後,都要釀幾罈子的米酒,用來自己喝一點,大部分是用來招待客人,,但是不賣錢,但是可以送,,呵呵呵呵,,這個酒有個好處就是,絕對是正宗的糧食釀造的,,而不是有的黑心釀酒作坊用工業酒精兌出來的,,,所以,酒比較醇.酒精度在22~42之間.一般喝了不會對人體有傷害,,當然了,,喝多了也不好,,糧食多的人家一般用大米,,糧食相對不多的人家一般都用玉米\紅薯,其中最好喝的是用糯米釀的米酒為最好...自釀米酒一般是先把米蒸熟,米蒸熟後,撒上一種叫"酒麴"的東西,,"酒麴"很關鍵,我想"酒麴"應該是一種能讓蒸熟的米發酵的東西,,然後密封在一個容器裡,大概20天左右發酵成熟,然後支上一個大鍋，使其發出氣體 透過管道冷卻氣體，變成酒然後酒就從那個小管裡出來了,,所以,有煮酒一說,。我們這裡幾乎家家戶戶都會煮 煮出來的酒一般可以喝一年 有純米酒 純玉米酒 紅薯酒 糯米酒（甜酒）等 煮出來的酒可以放一些紅棗 羅漢果 橘子 枸杞等侵泡 ，泡出來的酒 即香 又甜