早上山裡挖筍回家，筍皮處理乾淨，用山泉水洗乾淨放大鐵鍋里加山泉水燒，燒至2o分鐘，拿出放涼切成短條，用適中的食鹽拌一下，拿出乾淨的土罈子放裡面，蓋上蓋子

鹽尖筍，首先泡幾個小時，1，把鹽水泡掉，泡過之後，切小開洗乾淨，2，準備一隻鴨，3，鴨撈水，4，生薑片，5，料酒，6，幹辣椒，7起鍋燒油溫升高倒入生薑幹辣椒，8，倒入鴨肉炒，9，料酒，1O，加水倒入尖筍小火燉二小時

說到鹽尖筍做法，不得不提到鹽尖筍臘肉，清脆的鹽尖筍，搭配鹹香的臘肉，臘肉的煙燻味滲透到鹽尖筍的體內，與舌尖來個親密接觸，再配上可口的米飯，甭提有多爽了！這道火遍全國的名菜，在廣西的做法很簡單，卻也美味非凡！1.竹筍切段,進熱水中焯燙一分鐘,撈出備用；2.爆香臘肉，放入幹辣椒，倒入鹽尖筍爆炒30秒，放入蠔油（不用放鹽了喲，臘肉已經很鹹了）放點酒提鮮，再炒30秒撈起。好吃得不要不要的，喜歡的可以學起來哦

筍的吃法很多種，各有喜愛，給大家分享一個排骨燉筍味鮮又簡單，準備一顆新鮮竹筍，一根排骨洗乾淨焯過血水，加入切好的竹筍冷水下鍋煮30分鐘即可，這樣做出來的筍跟排骨都鮮甜