有人說老乾媽辣醬現在用的不是貴州遵義的辣椒，所以沒有以前辣和香，辣黃豆醬都是用的小米辣製作，和普通辣椒比起來更辣。

1、老乾媽可能更換了辣椒的品種，以前的老乾媽還有點辣味的，吃多了會辣出汗，而現在的老乾媽辣椒醬，更多的是香味和鹹味，而且油很大，辣味已經變的很低辣，對於喜歡吃辣的人來說，老乾媽辣椒醬就已經不符合他們的口味了。

2、對於那些喜歡吃辣的吃貨來說，相比其它更辣的辣椒醬，老乾媽好像沒有以前好吃了，因為不辣了，老乾媽面對的是全國市場，所以說做香辣為主，太辣的話很多人就吃不了。

這兩種辣椒醬所選用的辣椒品種不同，製作工藝不同，老乾媽目前用的辣椒分別是來自遵義的遵椒一號、河南三櫻椒及新疆大板椒特點是即香又辣。而辣黃豆醬所選用的是小米椒相對來說比較辣些。

主要是全國統一，不能太辣，網上聽說是換了接班人換了配方，看訊息好像是因為辣椒換了產地，最開始是貴州辣椒，後面換成河南的辣椒。

推出每款產品，如果是面向本地的話，肯定就是適合本地口味的，面向全國了就要普及大眾口味，除非有特定的單位或者市場有要求特殊定製，每款產品不可能滿足每個人的特殊需求。

有人說老乾媽辣醬現在用的不是貴州遵義的辣椒，所以沒有以前辣和香，辣黃豆醬都是用的小米辣製作，和普通辣椒比起來更辣。

1、老乾媽可能更換了辣椒的品種，以前的老乾媽還有點辣味的，吃多了會辣出汗，而現在的老乾媽辣椒醬，更多的是香味和鹹味，而且油很大，辣味已經變的很低辣，對於喜歡吃辣的人來說，老乾媽辣椒醬就已經不符合他們的口味了。

2、對於那些喜歡吃辣的吃貨來說，相比其它更辣的辣椒醬，老乾媽好像沒有以前好吃了，因為不辣了，老乾媽面對的是全國市場，所以說做香辣為主，太辣的話很多人就吃不了。

這兩種辣椒醬所選用的辣椒品種不同，製作工藝不同，老乾媽目前用的辣椒分別是來自遵義的遵椒一號、河南三櫻椒及新疆大板椒特點是即香又辣。而辣黃豆醬所選用的是小米椒相對來說比較辣些。

主要是全國統一，不能太辣，網上聽說是換了接班人換了配方，看訊息好像是因為辣椒換了產地，最開始是貴州辣椒，後面換成河南的辣椒。

推出每款產品，如果是面向本地的話，肯定就是適合本地口味的，面向全國了就要普及大眾口味，除非有特定的單位或者市場有要求特殊定製，每款產品不可能滿足每個人的特殊需求。