白果，又稱為銀杏。益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便、護血管、增加血容量等具有良好的醫用效果和食療作用。銀杏的食用方法多種多樣，食用銀杏時候把銀杏的外殼和外皮去掉，並清洗乾淨。一般來說，銀杏是作為配料入菜，可以煮粥、生炒、燉湯、做糕點等餡料。

下面給大家帶來一道白果燉雞

首先選擇飽滿有光澤的白果。去外殼。裡面有一層黃色的外皮。下冷油鍋慢慢加熱。外衣很容易去掉。然後把白果洗去油脂。取老母雞一隻清洗乾淨。汆水後加姜蔥在雞肚裡。準備一個砂鍋加高湯下白果大火燒開後燉3個小時。完成。成菜湯色金黃。白果味香。雞肉軟糯。

新鮮的白果仁可以把殼撥開，再把皮去掉，直接煮來吃。也可以將白果連皮煮熟後翻炒，或者與牛，羊肉等配著烹飪。還可以用來泡茶，可以當作茶葉，可以直接用開水沖水喝。新鮮的白果仁，還可以當做糕點的輔助調料，能夠增加糕點的食用價值，增加糕點的糯性和清香味，也可以烤著吃，連殼烤熟剝掉外殼，去除苦味的芽，就可以直接使用。可增加人體的免疫力，調節內分泌系統，能夠促進新陳代謝，排出體內的垃圾和毒素。