接下來我給大家介紹幾款我們在日常生活中，經常用到的烹飪技法：

1:炒

炒是將材料進行切配後，用中油或者少油，以旺火快炒的方式成菜的烹飪方法。其中炒還分為：滑炒，生炒，熟炒，軟炒四種。炒是運用最廣泛也是最實用的，所以我們在日常的生活中人們將烹飪美食，統稱為：“炒菜”。

2：煸

煸就是指經過初加工的原料，放少量的油不停的翻炒，直到見油不見汁為止，煸至幹香。這種烹調的很大特點就是幹香滋潤，脆嫩化渣，亮油無汁的特點。比較出名的菜品有：乾煸四季豆，乾煸牛肉絲等

3:爆

爆指的就是將材料進行初加工後，經過沸水汆燙或者熱油炸過，直接在鍋中旺火爆炒成菜的烹調手法。這個技法在日常的生活中也是很常見的，具體可以分為油爆和爆炒兩種。這個跟食材的性質有關，性質不同烹飪手法也需要變動。

4:炸

炸：指的是將食材進行掛糊或者不掛糊，隨後鍋中倒入半鍋的油燒熱，將食材投入鍋中炸製成熟的烹調手法。

5:蒸

蒸指的是將經過加工，調味裝盤的食物，利用蒸汽加熱使之成熟的烹飪手法。蒸可分為三種清蒸，粉蒸，旱蒸。