看外觀：假雞蛋比真雞蛋的殼亮很多。

2/6

真雞蛋沒有晃動感，假雞蛋有很明顯的晃動。

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真雞蛋在頭大的那頭有小泡泡，假雞蛋沒有。

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假雞蛋打在一個碗裡，等待一段時間，蛋清蛋黃完全混在一起。

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假雞蛋煎荷包蛋，蛋白部分不出焦黃狀，蛋黃部分鼓鼓的，真雞蛋蛋白部分出現焦黃狀。

6/6總結如下。

辨別真假雞蛋的方法：

一、從外觀上看，假雞蛋蛋殼的顏色比真雞蛋的外殼亮一些，且外殼氣孔、紋理分佈過於均勻、乾淨，真雞蛋外殼氣孔紋理分佈不規則；

二、從氣味上看，用鼻子細細地聞，真雞蛋會有隱隱的腥味；

三、從聲音上看，輕輕敲擊，真雞蛋發出的聲音較脆，假雞蛋聲音較悶；

四、從打碎後的形狀來看，假雞蛋開啟後不久，蛋黃和蛋清就會融到一起，因為製作時採用的是同質原料。

如果萬一買到假雞蛋拿回家後也可辨別出來。把煮熟的雞蛋蛋黃抹到紙上，發現蛋黃呈細小顆粒粉狀物散開。而假雞蛋蛋黃是膠體，即使煮熟後，也不會呈粉狀。在煎假雞蛋時，蛋黃在沒有攪動的情況下會自然散開，因為包著人造蛋黃的薄膜受熱會自動裂開。