原料：

鮁魚、姜，醬油，五香粉，花生油。

做法：

1、鮁魚處理乾淨，切成稍薄一點的塊。

2、姜洗淨，切成末。

3、盆底灑一層薑末，一層五香面，然後一層魚塊。

4、魚塊上面再灑一層薑末一層五香面，依次。

5、上面步驟完成後，加入醬油，醃製30分鐘以上。

6、鍋內加花生油，蓋過鍋底就可以。

7、油溫不要太高，放入魚，中小火，蓋鍋蓋。

8、魚的一面基本煎熟後，把魚塊翻過來，蓋鍋蓋，見熟即可。中間可以翻動幾次，確保魚熟透。

[溫馨提示]

1、魚不要切的太厚，那樣不容易熟透。

2、一定要用中火或者小火，慢慢煎。

3、一次可以多做一點，冷藏起來，吃的時候微波爐加熱，味道更好。

1.鮁魚切塊兒，加薑片，料酒，生抽，五香粉醃製半小時

2.下油鍋，炸到表皮發緊，魚肉發黃，撈出，瀝油

3.鍋內留少許油，花椒蔥末薑末熗鍋

4.把炸好的魚再次下鍋，倒生抽，料酒，放白糖，五香粉

5.小火燜10分鐘左右，大火收湯，裝盤兒，撒香菜