涼拌空心菜：原料：空心菜300克，大蒜15克，香油10克，白砂糖5克，鹽3克，味精1克。製作：1.空心菜洗淨，切成段；2.蒜洗淨，切成末；3.水燒開，放入空心菜，滾三滾後撈出瀝乾；4.蒜末、白糖、精鹽、味精與少量水調勻後，再澆入熱香油；5.味汁和空心菜拌勻即可。用法：早餐、中餐、晚餐、零食。功效：便秘調理、利尿調理、痔瘡調理、糖尿病調理。

準備原料：空心菜500克，薑汁20毫升，紅辣椒片適量。

準備調料：鹽巴3克，陳醋、芝麻油、食用油各適量。雞粉適量

做法——

1洗乾淨的空心菜切成大段備用。

2鍋中倒入清水燒開，加入空心菜梗，放入食用油，攪拌均勻。

3放入空心菜葉，稍微煮一下，加入鹽巴，攪拌均勻，撈出來裝入盤中，放涼備用。

4碗中放入薑汁、鹽巴、陳醋、雞粉、芝麻油，攪拌均勻，然後澆在空心菜上，放上紅辣椒片即可。

總結：煮空心菜的時候一定要先放空心菜梗，再放空心菜葉，加食用油可以讓空心菜顏色更好看。