之前開包子店時，考慮到機器和人工費用的差別，很認真考慮過用包子機，所以聯絡了廣州的廠家後，又專門跑到他們在成都的分部去看了裝置。綜合考慮後，還是放棄了包子機，原因如下：

1、包子機佔地較大，需要和麵機，壓面機，包子機，傳送帶配合，當時看到的機器，起碼得有8個平方左右的空間，而包子店一般面積不大，同時要考慮冰箱，蒸包爐等裝置，對於小店並不適合。關於這部分，需要您參考自己店面大小來配合使用。

2、實際使用中，包子機包出來的包子，不容易皮薄餡多，包子皮底如果過薄容易露餡，厚了口感肯定有影響，這一點人工更能掌握好分寸，口感的影響對生意是大影響。

3、包子機分一個餡鬥和兩個餡鬥，價格相差比較多不說，一般包子店的口味也不只兩種，那麼包下一個口味，就需要清洗餡料斗，不像人工直接包就可以，這一點如果不是走批次生產，也比較不實用。

4、開店來講，大部分客人還是對手工的更有感情，包子機一般就是6個褶子，9個褶子，熟練的師傅很容易包18個褶子，對在意的客人來說，也會一定程度影響生意。

當然，這個只是部分分析，如果包子機用於量產效率還是很高的，用於開店，就需要慎重考慮了。這個只是個人的一點小建議，希望對您能有一定的參考。