麵皮:中筋麵粉300克50度或者60度的熱水

水和麵粉的比例為1:1.5就行

在放點鹽2克左右即可

餡料:肉，蔥花，糖和味精姜沫，花椒沫，雞蛋6個

因為這個比例是6個的量

麵粉揉好平均分成6個，醒發15分鐘以上。醒面的時候可以把餡料調了，肉為主加蔥花，糖，味精，姜沫，花椒沫。花椒放進熱鍋裡炒出香味，再弄成沫即可。

再按壓成餅抹上油，靜置10分鐘。

取兩塊餅擀成10釐米左右的圓形。一塊抹油一塊不抹，把不抹的蓋到抹油的那一面上。放入電餅鐺。如果沒有電餅鐺，那我們可以把它放進微波爐里加熱打一下，打到有一面鼓起來即可。

做完這一步，把餅分開用布蓋好，防止它變幹。

這時候把肉餡放到餅中間，擺成環形，中間打上一個雞蛋。四邊用麵皮包好，把它放進平底鍋裡也行，電餅鐺裡也行，小火煎到兩面金黃，用筷子按壓感覺比較緊實，就表示熟了。

這樣的雞蛋漢堡雖然沒有外面買的賣相好，但也是很不錯的美味