自古以來，白酒作為一種特殊飲品早已經融入了人們的生活當中，尤其在我們的傳統文化中更為突出。而白酒品牌在中國更是數不勝數，沒有哪一種是最好，主要還是看個人的飲酒習慣和口味，建議自己去試一試。

如果您是第一次喝酒，濃香酒比醬香型白酒更好上口一點。如果您是酒中老司機，推薦您喝醬香型白酒。為什麼這麼說，下面從三方面陳述：

1、選材。醬香型白酒通常是採用小麥、紅纓高粱，醬香大部分都是茅臺鎮上生產，這裡有得天獨厚的地理位置，可以採用美酒河河水；

濃香型白酒一般也是採用高粱、大米、糯米、小麥、玉米、，有少部分是採用其他雜粗糧來作為發酵原材料。

濃香型工藝：採用“續糟配料，混蒸混燒”工藝，將粉碎的原料，配入出窖 (池)的酒醅，經過蒸酒和蒸糧，揚涼後，加入大麴(糖化發酵劑)進行糖化發酵的生產過程，一般釀造時間50天左右。

濃香型白酒：芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協調、入口甜、落口綿、尾淨餘長等特點。

正如各花入各眼，各酒也是入各口。醬香型酒和濃香型酒各有所長，兩者是不同風格的香型，專家也是比較難以比較兩者的優異。

白酒最受歡迎的就是醬香型白酒和濃香型白酒。鍾愛醬香型白酒的人認為，醬香型白酒的醇香優雅，回味悠長是他愛上醬香型白酒的緣由。只要能滿足你口味的白酒就是好酒，無論是醬香型還是濃香型。

一、釀製工藝

a.濃香型工藝是中溫大麴，泥窖，40-60天，1斤高粱出3兩酒。

b.醬香型是高溫大麴，（磚）石窖，9個月（8回），1斤高粱出2兩酒。

二、香型不同

a.濃香型的酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協調、入口甜、落口綿、尾淨餘長等特點，這也是判斷濃香型白酒酒質優劣的主要依據。構成濃香型酒典型風格的主體是乙酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。

b.醬香型白酒香氣香而不豔、低而不淡、醇香幽雅、不濃不猛、回味悠長等特點，最顯著的是，醬香型酒還具有倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實杯還香，令人回味無窮的特性。

a.濃香型：無色透明、窖香優雅、綿甜爽淨、柔和協調、尾淨香長、風格典型；

b.酒色微黃而透明，醬香、焦香、糊香配合諧調，口味細膩、優雅，空杯留香持久;

醬香型和濃香型白酒各有各的好的特點，就看個人對酒的熱愛度和平時的習慣了！當然小編是更加迷戀醬香型的口味了，時而淡雅，時而濃烈，更能品出白酒的特點。杯中香氣經久不變，空杯留香經久不散，回味悠長。

中國白酒在1952年第一屆評酒會評出四大名酒:茅臺酒，瀘州老窖特曲，汾酒和西鳳酒。分別代表醬香型白酒，濃香型白酒，清香型白酒和鳳香型。

濃香型大麴酒，從第一屆品酒會後就把瀘州老窖作為濃香型大麴酒的典型代表，因此在釀酒屆又稱為濃香型大麴酒為瀘型酒。濃香型大麴酒的特點是:窖香濃郁，綿軟甘冽，香味協調，尾淨餘長。大家一般也把瀘州老窖看做濃香正宗，近年來郎酒也在宣傳自己為濃香正宗，儘管不能把正宗的頭銜戴在自己頭上，但對品牌的知名度美譽度有了很大提高，從品牌的運作上還是成功的。

濃香型大麴酒的釀造特點:以高粱為制酒原料，優質小麥或大麥，小麥，豌豆混合配料，配製中，高溫曲，泥窖固態發酵，採用續糟配料，混蒸混燒，量質摘酒，原度酒貯藏，精心勾兌。

濃香型大麴酒釀造工藝特點，簡單概括為:泥窖固態發酵，採用續糟配料，混蒸混燒。瀘州老窖為原窖法工藝，全興大麴也是這一工藝。而五糧液為跑窖法工藝即跑窖分層蒸餾法工藝。

醬香型大麴酒的代表為茅臺酒故該香型也稱茅型酒。產於貴州省仁懷縣西，赤水河畔的茅臺鎮因此取名茅臺酒。

醬香型大麴酒的風味特點是醬香突出，幽雅細膩，酒體醇厚，空杯留香持久。其釀酒工藝為高溫大麴，兩次投料，高溫堆積，採用條石築的發酵窖，多輪次發酵，高溫流酒，再按醬香，醇甜及窖底香3種典型酒體和不同輪次酒分別長期貯存，勾兌存成產品。

如果說喜歡哪一種香型，這個要說明一點每一個香型都會有品質很高的酒，因為不同的地方，不同的消費口感，每個香型都有自己的喜愛者。對我來說雖然我是一個河北省，但我非常喜歡喝鳳香型大麴白酒。

二者都是中國特色的白酒香型，但是從某個角度又有很大的不同，我們可以從多個角度分析一下這兩款香型白酒的不同。

一、口感的區別

品質與口感決定了一款白酒的好壞。

醬香酒十分突出，入口醇厚，回味悠長。醬香酒入口後會感到喉管一道暖流緩緩流下。不會感到非常刺激，因為醬香型白酒中的各種物質在人體中吸收都較為緩慢，也不會立即上頭，很好的達到一種微醺的效果，在熱衷與喝酒的人來說是最理想的一種狀態。

濃香型白酒入口口感辛辣，下喉棉稠，入胃回甘，物質在人體內更容易吸收，因此更容易醉，實乃應酬助興必備佳品。

兩款都是中國的特色白酒，沒有絕對的好壞的區別，每個人的口味不同，喜歡的香型必定不同，喝多型別多了，就可尋求到中意的一款。

二、工藝的區別

一瓶優質的醬香酒是需要大量的時間和細緻的釀製過程。

白酒香型大致分為12種，醬香酒工藝相對複雜。端午制曲，重陽投料是醬香酒的主要方式，必須要經過九次的蒸煮，八次的發酵，七次的取酒，然後將其放入酒窖之中持續發酵三年以上，最後再經過勾調而成。

總體算下來，濃香型白酒的釀造工藝相對醬香型白酒來說較為簡單一點。這類白酒的釀造過程大概就是，使用泥窖固態發酵，然後再採用續糟或渣進行配料，最後混蒸混燒。濃香酒生產過程週期大概只需要40到60天左右，受天氣季節影響較少，與醬香酒對比的話，醬香酒的整個生產時間大概高於濃香型白酒的5倍左右。

三、兩種香型特點的區別

醬香酒的香味不怎麼不刺激，有一股淡焦味，口味細膩，優雅，持久，就算到了第二天，杯中的酒香依然留存。相對於醬香，濃香入杯酒味濃烈，但是氣味單薄，並且不會持續太長時間。

醬香型白酒和濃香型白酒的區別主要在於特點不同、釀造工藝不同、對人體的影響不同等幾個方面。

1、特點不同

醬香型酒：略有焦香(但不能出頭)，香味細膩、複雜、柔順含瀘(瀘香)不突出，酯香柔雅協調，先酯後醬，醬香悠長，杯中香氣經久不變，空杯留香經久不散(茅臺酒有“扣杯隔日香”的說法)，味大於香，苦度適中，酒度低而不變。

濃香型酒：濃香型白酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協調、入口甜、落口綿、尾淨餘長等特點。

2、釀造工藝不同

醬香型酒：釀造工藝需要經過1年生產週期，2次投糧，9次蒸煮，8次發酵，7次取酒，5年窖藏等釀造流程，一瓶醬香型白酒從原料進廠到出廠要經歷五年的時間。

濃香型酒：根據大麴的用火不同，分為中火曲和大火曲，大火曲用曲量大，香味偏濃，中火曲用曲量偏少，香味會稍淡。

3、對人體的影響不同

醬香型酒：易揮發物質少，對人體刺激小，醬香型酒“三高”的特點，蒸餾時接酒溫度高達40度以上，比其他香型的酒接酒時的溫度高出近一倍，高溫下有效地揮發了有害於人體健康的物質。

而且醬香酒要經過三年以上的貯存，容易揮發的物質更能揮發掉絕大部分，所以酒體中儲存的易揮發物質少，對人體的刺激小，有利於健康。

濃香型酒：分子沒有聚合，都是小分子的酒精，釋放的會很快，入口後對黏膜的刺激大，會有辣辣的感覺。身體會很快的吸收小分子酒精，血液中的酒精含量會很快升高，還會刺激腦部神經，出現上火頭疼的症狀。

一、香型的分類。

傳統白酒中的大麴酒可大體分為三類，高溫大麴，中溫大麴，低溫大麴。溫度不同的直接體現，按照現在香型分類法來說就是香型不同。

1、醬香型。

在大麴發酵時溫度在60度以上的高溫，用此大麴與高粱一起發酵後，蒸出來的酒就是醬香型。

2、濃香型。

若溫度在60度以下，40度以上，與高粱一起發酵後，蒸出來的酒就是濃香型。

3、清香型。

40度以下的發酵的酒麴，與高粱一起發酵後，蒸出來的酒就是清香。

這是基礎的三大分類，後來細分以後，也只是對酒麴發酵溫度更精準的控制得來，綜述一下，香型的不同，即是酒麴發酵時的溫度不同決定的，酒麴發酵溫度決定酒的最終口味，與釀酒工藝沒有太大關係。

二、兩種香型的感官特徵的不同。

三、兩種香型的典型代表。

白酒，以糧谷為主要原料，以大麴、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而製成的蒸餾酒。

又稱燒酒、老白乾、燒刀子等。酒質無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽淨，酒精含量較高，經貯存老熟後，具有以酯類為主體的複合香味。以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用澱粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀製而成的各類酒。

而嚴格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配製酒則不能算做是白酒。白酒主集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、綿竹三角地帶有著全球規模最大、質量最優的蒸餾酒產區，分別為中國三大名酒的茅五劍，其白酒產業叢集扛起中國白酒產業的半壁河山。

孰強孰弱，首先我們要表達自己的立場，站在不同的角度用不同的角色來看待和評判到底哪個要好一點，加上評判的標準不一樣，得出的結論也不會一樣你怎麼看。

我們可以從以下幾個方面來分析醬香型白酒和濃香型白酒哪個好，這樣可能會比較明白一點。

原料：

醬香型白酒屬於單糧釀造，只使用高粱一種原料；而濃香型白酒既有單糧釀造也有多糧釀造，單糧為高粱，多糧為高粱、大米、糯米、玉米、小麥。五糧的居多數。

窖池：

醬香型白酒的採用石窖泥底，窖池壁用條石壘成，石壁上無法附著過去的微生物，所以醬香白酒不存在“老窖”一說。可以做比較這個窖池。

濃香型白酒用的是泥窖，其窖泥可以反覆使用，對濃香白酒來說，窖越老酒越好，如果窖泥越老，其微生物越豐富，酒則越好，許多濃香酒都有著歷史悠久的老窖池。比如說瀘州老窖。

工藝：

醬香型白酒遵循“12987”工藝，即端午制曲、重陽下沙、1年生產週期、2次投料、9次蒸煮、8次發酵、7次取酒，五年窖藏等釀造工藝。另還有“三高”工藝，就是指“高溫制曲”、“高溫堆積”、“高溫餾酒”。“三長”工藝是指制曲時間長、餾酒時間長、儲存時間長。一瓶醬香酒從原料進廠到出廠至少需要經過五年。

濃香型白酒工藝特點是泥窖固體發酵、續糟配料、混蒸混燒，採用周而復始的萬年糟發酵工藝。工藝大體有制曲、拌料、攤晒、入窖、發酵、起窖、蒸餾、摘酒等八個環節，然後進行陶壇貯存。

香氣：

醬香型白酒的香氣複雜，據說已知成分已有1000多種，顯著的特點就是留杯過夜香氣久留不散，且空杯比實杯還香。

濃香型白酒是噴香型，一開啟酒瓶就能聞到撲鼻的香氣，目前已經知道的有360多種香氣物質含在其中，未知的有100多種，但香氣不持久。

口感：

醬香型白酒微黃透明、醬香突出、優雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久。

對醬香型白酒必須要綜合評價，把色香味結合在一起看是否一致，是否醬香突出，優雅細膩，空杯留香持久。其中空杯留香、品質好的醬香酒數小時或隔夜後再聞香還是舒適愉快的醬香味，而質量較差的醬香酒，數小時後香氣就會變弱，聞著也會變味，甚至有酸臭味。所以要綜合判斷。

代表產品：茅臺、郎酒、習酒、賴茅、珍酒等等

濃香型白酒無色透明（有些微黃）、窖香濃郁、綿甜醇厚、香味協調，尾淨爽口。

濃香型白酒中容易品出的口味是泥臭味，這主要是與新窖泥工藝偶作不當有關，這種泥味偏重，嚴重影響酒質。

代表產品：瀘州特曲、五糧液、國窖、劍南春、洋河、古井等等

成本

濃香型白酒的發酵採用陳年老窖或者是人工培養的老窖，生產週期和貯存期一般都只有幾個月，一般酒廠都有生產，市場產量很高，所以相對而言成本便宜。

醬香型的因為生產工序複雜，生產週期至少為5年（1年生產期、3年陳釀期、1年勾兌後陳釀）、窖藏期長、故市場上成本較高。

其實哪種香型的酒，主要還是看個人喜好和酒的品質，就像吃飯一樣，菜新不新鮮，個人的口味和挑不挑食都是關鍵，所以沒有說那個就好，哪個就壞，但是目前看來，濃香型酒佔市場份額70%左右，適應人群較為廣。而醬香酒由於工藝複雜、釀造週期長，導致價格較高，不易普及人們餐桌。隨著人民經濟水平的增加，醬香酒正普遍被人們所接受。

我有一個朋友前是喝濃香的，最近才開始喝醬香酒。他說剛喝的時候覺得平平無奇，可多喝幾次，就發現醬香酒入口豐富豐滿、圓融醇厚，口感非常棒，所以現在都喝上癮了，再也喝不慣其他香型的酒，問我有什麼好喝不貴的醬香酒推薦。

好喝的醬香酒品牌很多，如茅臺、郎酒、習酒等，酒的品質都是非常不錯的，只是價格上稍貴了點，且還一直上漲，不是普通老百姓平日能消費得起。加之當前白酒市場魚龍混雜，各種假酒、劣質酒、酒精酒橫行，要想找到適合自己的、好喝不貴的純糧醬香酒，確實不容易。你們都喜歡哪個品牌呢，我不是賣酒人只是問問。

白酒大致分為濃香型白酒和醬香型白酒。濃香型白酒以四川瀘州地區釀酒生產工藝為代表，醬香型以貴州仁懷地區釀酒生產工藝為代表。從下面幾個方面進行區別：

一、釀造工藝

濃香是中溫大麴、生產週期為40-60天、一斤高粱可以出三兩酒。

醬香是高溫大麴、1斤高粱可出2兩酒、生產週期至少為5年（1年生產期、3年陳釀期、1年勾兌後陳釀）。其中1年的生產週期中只有在端午踩曲、重陽下沙投料。

二、口感區別

濃香型的酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協調、入口甜、落口綿、尾淨餘長等特點、其中以以瀘州老窖、五糧液和劍南春等為代表。而醬香型的這類香氣香而不豔、低而不淡、醇香幽雅、不濃不猛、回味悠長等特點，其中以國酒茅臺、習酒為代表。

三、成本區別

濃香型的發酵採用陳年老窖或者是人工培養的老窖，生產週期和貯存期一般都只有幾個月，一般酒廠都有生產，市場產量很高，所以相對而言成本便宜且現在目前市場上銷售的白酒70%是濃香型為主。醬香型的因為生產工序複雜、窖藏期長、故市場上成本較高、特別適宜於高檔禮品贈送和高階宴請消費。

四、對身體健康影響

只要是糧食發酵、適量飲用就會對身體血液迴圈和心臟有益。但值得一提的是醬香型白酒長期飲用對身體有藥效保養功能；據原茅臺集團董事長季克良說經過有關機構驗證經常飲用貴州醬香型白酒對肝有保護功能；特別是飲用貴州仁懷出產的醬香型白酒喝過量後第二天醒來身體無不適反應，據業內人士介紹貴州茅臺酒之所以是國酒除了歷史悠久和紅色長征文化因素外、對身體健康有益、飲酒過量不上頭的因素也是社會高層人士鍾愛茅臺酒的重要因素。

個人觀點:醬香型的酒比較好喝

您的這個提問其實挺讓人糾結的，俗話說：“蘿蔔白菜，各有所愛”。醬香型和濃香型是中國兩大主流白酒香型，醬香的醇厚，濃香的綿柔，兩種風味都有特色。

要說更喜歡哪一種酒，我覺得人一生中可能會在不同的時期選擇的結果不同。

年輕時可能會選濃香型的多，因為年少剛接觸白酒，味蕾喜歡清淡的感覺，再一個年輕氣盛，喝酒豪爽，大口喝著順暢這和。

如今國家昌盛，經濟活躍，人們已經不分地域，不分香型，只要是好酒大家就可以一起分享，其實這背後透露著的卻是深遠的中華傳統文化。

這個白酒分降型和濃香型的，但是怎麼說呢，大夥兒那個有喜歡的每個人的口味不一樣，有喜歡醬香的和濃香的，其實就是因人而異，再有一個他也分那個區域性。東北人的比較東北人比較喜歡那個呃濃香型的，因為它的口感比較好。嗯，如果要是南方人的懂得品酒的呢，他就喜歡醬香型的，他分那個區域性，而這個酒的個區域性那個呃非常那個