咱們北方人比較喜歡吃麵食，饅頭更是喜愛，但是好多朋友都蒸不好饅頭，今天給大家分享一個蒸饅頭的訣竅，蒸出來的饅頭暄軟好吃，不塌陷

準備一斤麵粉，放一勺白糖，大概3到5克，酵母的比例很重要，500克麵粉5克酵母，冬天可以放8克左右。酵母用溫水化開邊倒邊攪攪成面絮狀用手和成麵糰蓋上蓋子餳發至2倍大，發好的面放案板上多揉一會兒，把裡邊的空氣排乾淨，多揉一會，這樣出來的饅頭比較筋道，搓成長條下幾個大小均勻 劑子用手把劑子搓成圓形涼水上鍋，大火蒸二十五分鐘關火後不要急著出鍋，讓它燜三到五分鐘，然後再出鍋這樣做饅頭不會塌陷，這樣做出來的饅頭吃起來暄軟蓬鬆，比麵包都好吃，喜歡的朋友可以試試哦，

三個小竅門要切記哦

第一饅頭搓成圓形後，一定要再次餳發一下，不要著急上鍋！

第二一定要涼水上鍋，涼水加熱過程中也會促進酵母發酵，使饅頭更加暄軟！

第三點就是關火不要著急開鍋蓋，燜一下在出鍋！

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