大紅皮，又叫新會陳皮，其氣味芳香，長於理氣，能入脾肺，故既能行散肺氣壅遏 ，又能行氣寬中，用於肺氣擁滯、胸膈痞滿及脾胃氣滯、脘腹脹滿等症。還用於溼阻中焦、脘腹痞脹、便溏洩瀉，以及痰多咳嗽等症的治療。大紅皮還有燥溼而能健脾開胃的效果，適用於脾胃虛弱、飲食減少、消化不良、大便洩瀉等症，

1.蘿蔔用工具擦成絲，蔥姜切絲，蝦皮用水淘洗一下

2.鍋內放少許底油，油熱後放入花椒爆出香味，然後撈出花椒粒不要

4.放入蝦皮，煸炒至微黃色，然後放入蘿蔔絲炒勻

5.加適量鹽調味

6.鍋內放足量水

7.適量麵粉放入盆中，加入水，調成稍微有些稠的麵糊

8.湯開後，將盛有面糊的盆放在湯鍋上方，用筷子慢慢將麵糊撥入鍋內（用筷子 撥的時候，麵糊要一點一點的，不要太多，太多了就成漿糊了）

9.麵糊落到湯鍋裡以後不要馬上攪拌，等湯再次沸騰，麵糊定型的時候再攪拌

10.湯熟後家少許味精和香油調味出鍋即可