如果是說心態什麼的，這個其實沒啥好說的，想學都會認真的，總得對得起自己的學費和自己理想抱負不是。

我們說說實操吧，鑑於現在快節奏的社會，通常培訓機構都會直接帶你上手，第一天絕大部分就直接教你做蛋糕胚了。而對於理論的教學會弱化，實操練習佔比很大。

在實操過程中你需要學的不僅僅是配方比，還有操作手法，同時，烘焙工具要用到哪些，用眼睛看，腦袋記，手機拍或者書本記。

以上都是培訓機構針對零基礎學員的教學方式，這樣的教學特點在於效率更高，比專業學校花費的時間更少。

烘焙其實主要的就是產品的配方配比和多次的練習，零基礎其實沒關係的，可以選擇一個專業的學校，找個好老師帶著，學習

不知道你想學烘焙是自己業餘愛好還是想專門從事這一行。如果是自己日常愛好，想做一些家人和朋友吃的甜點的話就可以看一些烘焙影片，菜譜學習。要準備一些基本的烘焙工具，材料。烤箱，麵包機，打蛋器等。剛開始不要盲目敗工具。需要什麼買什麼，以免工具過多卻使用率低。材料囤積過多未使用就過期了。

一般自學的話，你可能先要準備好烘焙的機器和食材了，還有教程。

如果是去學校學的話，一般就是跟著老師一步步開始學了。