“杏仁得火涼”，對於有殼的杏仁，只有經過火炒或者水煎才能將有毒物質祛除，而這些有毒物質會讓人眩暈，突然暈倒，心悸，頭疼，噁心嘔吐，瞳孔放大，對光的反應消失，昏迷，呼吸急促或者緩慢不規則等，成人服苦杏仁約50到60個，小兒7到10個就可能致死，所以這是一件嚴肅的事情，我們都要掌握一定的知識，讓杏仁成為一道美食，下面就為大家介紹一些杏仁的做法，希望大家能夠喜歡！

我們知道正確烹飪杏仁會對身體健康有重大作用，能夠有效控制膽固醇，降低人體慢性病發生的機率，杏仁不僅僅是抗癌的美食，也是肥胖者保持體重的利器，因為它裡面許多蛋白質跟微量元素！杏仁更加是長壽的秘訣，是很多老年人的第一選擇！

下面為大家推薦很簡單的一種做法：椒鹽銀杏。我們所需要的材料有：帶殼銀杏150-200客克，適量椒鹽。

做法：首先將鍋燒熱，倒入適量椒鹽，將鍋內炒熟，再將150－200克銀杏放入其中跟椒鹽一起炒熟。最後便可以剝殼使用，特別是椒鹽銀杏最美味的就是趁熱食用，即炒即吃，會有一股可口的清香！

做法是不是很簡單呢？希望大家都會喜歡！