可以嘗試用保鮮袋或者保鮮膜把地包起來，或者用食品級的塑膠袋把它裝起來封好，但是也不敢保證第二天就是脆的， 這個蘑菇炸了之後，放上幾分鐘，十幾分鍾它是脆的。但是過了一段時間之後他都會變軟。好像不容易儲存，所以還是吃新鮮的，為了保證口感，建議每次少炸一點。

幹炸蘑菇。做之前，把蘑菇儘量撕的小塊一點。然後用一點鹽醃製。醃製十分鐘以後。把蘑菇的水儘量的擠幹。儘量的擠這一步特別重要。然後炸的時候，不能加雞蛋。一般要炸三遍。第一遍油溫可以高一點。定型之後炸第二遍。特別是第三遍的時候，油溫150度左右。把它炸到儘量沒有水汽，這個時候要特別注意油溫不能炸糊，存放的時候一定要放涼。然後才能裝袋。這樣做第二天拿出來依然是脆的。

這個幹炸蘑菇只要是一放它就會變軟，要不然的話第2天重新炸一遍，再就是放冰箱凍上，第2天也得要炸一下才能行。

幹炸蘑菇如果做的多了吃不完，只需把它放冰箱裡，下次在吃的時候油溫五成熱重新復炸一下就好了，這樣就會像第一次炸的蘑菇一樣酥脆可口的。