燉燕窩最好不要讓燕窩接觸到鐵器、或者不鏽鋼的材料、陶瓷或者玻璃器皿都可以、燕窩的話應該對水質容器算是相當挑剔的了。

1、首先半乾挑的燕窩先用陶瓷容器盛入、放入純淨水、浸泡兩個小時、然後換一次水、繼續泡發一小時、然後拿鑷子挑出細毛等雜物、再拿過濾網用純淨水清洗乾淨、

2、放入陶瓷燉盅、加入純淨水、沒上燕窩、水不要加的過多、剛好沒上就可以

湯鍋內放涼水、把放好燕窩的燉盅放入隔水燉、大火把水燒開、水開後轉小火燉三十分鐘、時間長了燕窩容易化開、控制好時間、

3、燉好後取出燉盅、放置三分鐘左右稍微冷卻一下、加入適量的蜂蜜或者冰糖、在加入適量紅棗、枸杞、最後放入適量牛奶、就可以食用了、

食材根據自己喜好新增、不要新增太多東西、

用不鏽鋼的器材燉燕窩是錯誤的，首先燕窩是一種蛋白質，非常高的高階營養品，它含有很多種氨基酸和蛋白質，因為這些蛋白質和氨基酸在不鏽鋼的高溫下容易粘鍋，就算是用不鏽鋼鍋燒開水，不小心把水燒乾了，鍋都會變成五顏六色。