每次看見飯店、餐館做的紅燒肉都非常好看又好吃的感覺了。今天老婆說想吃紅燒肉我就做了一次來分享一下了。 第一步準備材料：五花肉、冰糖、香葉、八角、草果、鹽、雞精、調味料、姜、蒜 第二步：五花肉涼水下鍋先煮一下，煮到表面已熟拿出來用涼水清洗。然後在切成小方塊備用。第三步：先把鍋燒熱在倒入油，油燒至輕微冒煙時倒入姜和蒜在倒入剛才切好的五花肉在放入一點鹽進行翻炒。待五花肉炒至金黃時就可以撈出來放在一邊了。第四步：先把鍋燒熱在倒入油等油燒至冒煙時關小火。然後在倒入冰糖炒制，冰糖炒至棗紅色在倒入剛才炒好的五花肉進行翻炒。五花肉全部與冰糖融合之後就倒入兩碗水在放入八角、草果、香葉進行燉煮。等煮開之後在進行調味。第五步：燉煮半個小時以後湯汁已經濃稠就可以出鍋了。小貼士：1、五花肉最好是先煮一下在切，這樣也可以防止我們切到手了。2、炒糖色時一定是小火炒。3、買五花肉時叫師傅把豬皮燒一下這樣豬皮會很好吃了。 謝謝大家