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1 # 甜柚烘焙
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2 # 杭票小馬
材料
用料嫩豆苗150克,雞肝50克,生薑10克,料酒、精鹽、味精、香油、胡椒粉、雞湯各適量。
做法
1、雞肝洗淨,切成薄片,加入料酒和適量清水浸泡2分鐘,入沸水鍋內燙一下撈出,控淨水。
2、豆苗擇洗乾淨,切成段。生薑去皮洗淨,切成末。
3、淨鍋置火上,倒入雞湯,燒至微沸時放入雞肝、豆苗、薑末,烹入料酒、精鹽燒沸,調入味精、胡椒粉,淋香油即成。
功效
此湯含有蛋白質、鈣、磷、鐵、多種維生素,有滋陰補血、養肝明目的功效。
白煮雞肝的做法
1.準備工作:黑木耳提前2小時泡發,洗淨備用;雞肝洗淨切斜刀片成厚片;姜切絲,蔥切粒
2.蝦頭(南瓜鮮蝦炒飯裡剝蝦仁剩下的)的妙用在此:鍋中倒入橄欖油,把蝦頭爆香,做出蝦油,盛在碗在備用
3.取一鍋水,放入黑木耳煮至熟,關火,倒入雞肝,沸騰的湯水用餘溫就能把雞肝燙熟,所以不要繼續開火煮,否則就變成柴雞肝了
4.加入爆好的蝦油,撒上蔥花,調入鹽即可食用