1.主料：小龍蝦 輔料：郫縣豆瓣醬、蔥、姜、耗油、生抽、料酒、糖 香料：八角、桂皮、香葉、幹辣椒段、花椒、麻椒、麻椒油

1.第一步清洗小龍蝦，我們準備一個乾淨的牙刷，先把小龍蝦的腹部用牙刷清洗乾淨，要一個一個的清洗，然後去掉小龍蝦的蝦腸，在小龍蝦尾部中間的位置，左右一擰，然後就可以抽出來了，然後在進行清洗，直到清洗乾淨位置。

2.蔥切段、薑切片、然後把準備好的香料都準備好

3.起鍋燒油，油溫八成熱的時候，把瀝乾水分的小龍蝦依次的下鍋，炸至表面成紅色即可撈出，瀝乾油備用

4.令起油鍋，小火燒油放入郫縣豆瓣醬炒香，然後放入準備好的蔥姜，依次放入準備好的香料炒出香味

5.然後下入小龍蝦進行翻炒，放入料酒、生抽、少許的白糖、耗油進行翻炒均勻，然後倒入一瓶啤酒（可以提鮮）再加少許的水，莫過小龍蝦為準

6.水開後小火20分鐘轉大火收汁，出鍋前放入雞精和麻椒油（可以更好的提鮮麻辣味）就可以裝盤了

因為重口味的小龍蝦更迎合現在年輕人，吃小龍蝦的人群以年輕人為主導，而現在年輕人更喜歡刺激性的口味，刺激味蕾，讓人有種興奮的感覺特別是吃小龍蝦的季節吃宵夜的時候，邊喝著啤酒那感覺倍爽。