鮪魚到底是什麼魚？如果你在百度上查詢，搜尋結果都是：鮪魚就是金槍魚。實際上，鮪魚是金槍魚的說法來自於日本，而“鮪”這個字在誕生之初並不代表金槍魚

“鮪”作為一個標準的漢字，當然是我們華人發明的。早在《詩經》中便有“匪鱣匪鮪，潛逃於淵”的記載。“鮪”指的是生活在黃河之中，一種體長達到數丈的大魚。根據後來的記載，鮪的體型巨大，而且具有洄游的習性，所以判斷應該是鱘魚。

今天的黃河中已經沒有鱘生存了，但是在古代的記載中曾經有過記錄，顯示白鱘這種洄游的大型魚類生活在黃河中。白鱘（（學名：Psephurus gladius））屬於鱘形目，平均體長能夠達到3.5米，而最大的捕獲記錄甚至超過了7.5米，與記載中長度可達數丈的大魚相吻合。所以可以推斷“鮪”實際上正是曾經生活在黃河中的白鱘。

令人痛心的是，白鱘目前僅僅分佈在長江之中，但是由於長期的捕撈和影響，已經很多年沒有野生白鱘的觀測記錄啦，所以白鱘很可能已經滅絕了。

無論白鱘是否滅絕，鮪魚從源頭上並不是金槍魚，而是曾經生活在黃河中的巨大白鱘，之後“鮪”字傳入日本，由於日本沒有白鱘和其他大型淡水魚類對應，所以逐漸變成了金槍魚的代名詞罷了。