不會有危害！

首先我們要知道菜籽油是家庭中使用最廣泛的油，特別是做肉菜，菜籽油有股獨特的香味，並且顏色金黃亮麗。

菜籽油是由油菜籽壓榨而成，壓榨好了，我們稱為生菜籽油。生菜籽油有一個特點，就是油煙特別大，所以我們一般會先加熱，熬熟，然後放涼，這樣就可以多次使用。

所以你的這個步驟是將生菜籽油熬為熟菜籽油，所以不會有危害。

但是值得注意的是，即使是加熱熬熟，油溫也不可過高，六至七層即可，油溫太高，會產生有毒物質，並且菜籽油會發黑！

要看你的油一次是不是熬的太多。經過高溫熬過的油脂不能存的太久。否則，存的時間愈長油脂氧化變質的速度會越來越快，油脂中的過氧化脂質數值會不斷升高，常吃這種過氧化脂質數質高的油脂會損害身體健康，加速身體各個器官和面板、肌肉的衰老。菜籽油熬一次的量最好是夠炒菜用十天半個月的量就好，冬天的話也不要超過二十天的用量。而且，存油的杯子十天半月必須清洗一次。杯子洗後必須瀝乾水份再烘乾。不然的話，杯子中的老油其過氧化脂質數值肯定高，新油倒進去後氧化變質的速度會加快很多，再說，油中有水份的話也會加快其氧化變質的速度。