鐵木菜板，本身就非常結實，鐵本身就不怕凍，所以說鐵木菜板不怕凍，請放心的把鐵木菜板放在寒冷的地方，讓它接受嚴寒的考驗

1、買回的鐵木菜墩要進行加工，先放一個晚上讓菜墩水分陰乾（不能給風吹，也不能曬太陽），然後取250克至500克植物油或動物油，每次用少量油淋在鐵木菜墩面上，待砧板將油吸乾後，翻另一面把油淋上去．這樣反覆加工後，砧板就不容易開裂。注意：忌用鹽水來淋菜墩或把菜墩泡在鹽水裡，因鹽有腐蝕性，容易使菜墩腐爛。

2、注意不需要用熱油，因為熱油會改變內部木質組織，反而容易開裂。

3、新菜墩應該經常使用，不宜久置，經常保持溼潤，放在陰涼處不讓鐵木菜墩在風口處吹風或曝曬，最好是給菜墩配上一塊乾淨的專用的（帶有一定水分）毛巾布，毛巾的大小應以完全蓋住整個菜墩面及邊為準，這樣就既可起到保溼作用，又防止菜墩吹風。如要一段時間才用一次的就一定要把菜墩擦乾或陰乾後放入不透風的塑膠袋裡密封好不讓其吹風；菜墩經常使用一段時間後等食用油慢慢滲進入菜墩後，菜墩就不容易開裂了。特別是在乾燥的地方，例如北方地區保持菜墩的溼潤尤為重要。做到上述要求後，菜墩就很經久耐用。