鮮蝦煸蔓菁

材料：蔓菁，鮮蝦

做法:

1.蔓菁包開洗乾淨控水晾乾，鮮蝦去殼去頭，去蝦線，過下水。

2.鐵鍋加熱，放入少量料酒乾燒至揮發乾淨，然後放入適量花生油。

3.油稍微熱後，先放入乾花椒炸出香味，待花椒香味出來後，放入切好的乾紅辣椒爆香。

4.倒入蔓菁改大火迅速翻炒，葉子開始變綠就放入蝦子，繼續翻炒，放少許香油、鹽、雞精、既可出鍋。

喜歡吃蔓菁的，可以試著這樣做，口感也是挺不錯的！

步驟1

買回來的蔓菁和蔓菁葉清洗乾淨，放漏盤裡控幹水份。

步驟 2

再把蔓菁葉切成碎粒，蔓菁用擦板擦成絲狀。

步驟 3

把炒鍋洗淨，倒入適量清水，再加入2勺鹽，1勺花椒粒，大火把水燒開，熬煮上10 分鐘，熬成花椒水。

步驟 4

把熬好的花椒水倒出放盆裡，晾涼。 把擦好的蔓菁絲和蔓菁葉碎放在盆裡，攪拌均勻後，放入一個乾淨的大口瓶裡。 再把晾涼的花椒水倒入瓶子裡，花椒水的量要沒過蔓菁為好，然後蓋上蓋子放在避光的地方醃製。 三天後，酸脆爽口的蔓菁就可以吃了。