老一輩的人說，這是要年年有餘。對於孩子們來說，他們很喜歡吃魚；對於我們已經長大的人來說，吃魚，也是一種團團圓圓的象徵吧。

總歸來說，做魚，還是十分複雜的。畢竟刺那麼多，還要保證一家人可以安全地吃魚，並且吃得開心，實在不是一件容易的事情。

最後你的家鄉，必須要上的是什麼菜呢？

家鄉一直傳承一道酸菜扣肉，也有的用沙姜或荔埔芋，是逢節或做宴席不可缺少的菜式。一般選用豬的五層腩肉來製作，先將肉用水煮熟後，用竹籤在皮上扎洞，扎的越密越利於皮的脆爽，然後放到油鍋中，炸至皮色金黃起泡脆透，接著切塊裝盤，盤下面放上已切好的酸菜和其他一些，家庭秘製配料，放到蒸籠或鍋中蒸約一小時，一碟酸爽肥而不膩香氣襲人的扣肉，便上桌可食，食後會令人久久回昧。

沒有說什麼必須上的，但是基本上吃不吃都做魚和雞，然後就是弄點牛肉和冷盤，喝點小酒，最後就是重頭戲，水餃！其實想一想，一家人在一塊就是圖個家的味道！

提前祝新年快樂，

老家安徽，年夜飯必上的是餃子，即是菜又是飯，還有四喜丸子，各種菜，現在大家生活好了，菜的種類多少不是錢的事，看心情。