1、葵花餃子

在一塊餃子皮的中心放入餡，另外拿一塊餃子皮覆蓋在上面。將兩張餃子皮疊起來的邊用手指捏薄，再捏成穗狀的花邊。

2、波浪餃子

取餃子皮在掌心，放餡，對摺，封口成成半圓形。從左邊開始，右手食指稍過拇指前面，食指稍微將餃子皮往前推出褶折，拇指前端輕捏，重複這個步驟直到右邊。

3、飛鳥餃子

波浪餃子對摺，餃子的兩端恰似展翅飛翔的鳥兒。

4、冠頂餃子

將餃子皮由外向裡折成三角形，然後把皮翻過來，中心放入餡，把三角向上提起來捏住，成為一個立體的三角形。用手捏合三條邊，按上面波浪餃子的捏法捏出花邊。

5、三角餃子

餃子皮中心放餡，捏成三角形即可。再捏出波浪形花邊也可以。

6、四角餃子

餃子皮中心放餡，捏成三角形即可。再捏出波浪形花邊也可以。

7、四喜餃子

四喜蒸餃的簡易做法：放餡，捏成四角形狀。再捏出四個圓孔，相鄰的圓孔捏死即可。

8、鴛鴦餃

放餡，對摺，中間捏合。將餃子調個方向，將兩端捏緊。