如果你是開玩笑問的，剩下的豬肝建議你送二狗子；如果你是認真的，那麼我告訴你如何選擇好豬肝，如何正確的烹飪豬肝，其實豬肝最好是打湯喝，哇瑟那個過癮啊。
因為豬肝據說可以補充身體內的鐵元素及維生素A，老人家還說吃豬肝可以降火，總之好處多多。如果燒的恰到好處，豬肝是一道美味；如果沒有弄好，那是又硬又苦味，還有點腥。
下面簡單分三點說豬肝如果選擇，如何配料，如何下鍋。
和老人出去買菜時，講豬肝分為鐵豬肝和糯米豬肝，各地說法不同。買到糯米肝才是成功關鍵的一步，鐵豬肝怎麼下鍋口感都是硬的（豬肝是解毒部份，可能鐵豬肝是不健康的豬肝）。
糯米豬肝從外觀就可以辨別出來的，外表如雞肝紅，用手壓軟糯。外觀顏色不正常、手感不正常的不要購買。
豬肝的配料用黃酒，生薑，大蒜（新鮮的大蒜，帶葉子的那種），做湯這麼些青菜葉是絕配。
火候對於新手來說不好掌握，其實也有簡單的方法，熱鍋冷油，鍋燒熱以後再放油，油不要冒煙的時候下豬肝就好了，但要先爆輔料再下豬肝，時間兩~三分鐘就好了。
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如果你是開玩笑問的，剩下的豬肝建議你送二狗子；如果你是認真的，那麼我告訴你如何選擇好豬肝，如何正確的烹飪豬肝，其實豬肝最好是打湯喝，哇瑟那個過癮啊。
因為豬肝據說可以補充身體內的鐵元素及維生素A，老人家還說吃豬肝可以降火，總之好處多多。如果燒的恰到好處，豬肝是一道美味；如果沒有弄好，那是又硬又苦味，還有點腥。
下面簡單分三點說豬肝如果選擇，如何配料，如何下鍋。
和老人出去買菜時，講豬肝分為鐵豬肝和糯米豬肝，各地說法不同。買到糯米肝才是成功關鍵的一步，鐵豬肝怎麼下鍋口感都是硬的（豬肝是解毒部份，可能鐵豬肝是不健康的豬肝）。
糯米豬肝從外觀就可以辨別出來的，外表如雞肝紅，用手壓軟糯。外觀顏色不正常、手感不正常的不要購買。
豬肝的配料用黃酒，生薑，大蒜（新鮮的大蒜，帶葉子的那種），做湯這麼些青菜葉是絕配。
火候對於新手來說不好掌握，其實也有簡單的方法，熱鍋冷油，鍋燒熱以後再放油，油不要冒煙的時候下豬肝就好了，但要先爆輔料再下豬肝，時間兩~三分鐘就好了。
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