回覆列表
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1 # 圓滿169773058
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2 # 無我視界
1.看
就是看酒的顏色，有沒有懸浮物或者沉澱物，然後再輕輕搖動，看看酒液的澄清度。
2.聞聞就是聞香，用鼻子聞酒的香氣，感受香味，知道酒裡有什麼香味，是不是嗆鼻等等。
3.嘗喝一口，讓酒液在舌尖停留，感覺酒的味道，然後慢慢吞下，感覺酒在喉嚨的感覺。
總之白酒要慢慢品鑑，多感受酒裡的味道和香味，慢慢的你的品鑑能力就越來越高啦。
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3 # 茅臺收藏愛好者555
品鑑醬香型白酒分幾個步驟，蕩香觀其色，砸香品其味，空杯嗅其香，掌香知其純。所謂蕩香觀其色，就是從色，香，味，格四個方面去把握。色，就是用肉眼觀察酒的色調、透明度和有無懸浮物；
看起來茅臺酒廠周邊村落，都在經營釀造醬香型白酒了。最關鍵的是配方和水質和溶洞的造酒和儲存的溫溼度非常重要，酒的口味變化就在這一年裡的儲藏變化。所以鑑別醬香型白酒的質量好於不好，從配方，釀造，儲藏一年以後來鑑別。而不是釀造出品來鑑別…