小區門口開個飯店，主要面對的是小區的居民和慕名而來的回頭客。一般情況下分為：來不及做飯的，家裡來客人需要請客的，親朋好友同事同學間聚餐的等。那麼首先要做到本地菜口味正宗，二是要備有能快速上桌的菜品，三是要有幾個鎮得住場面的特色菜，四是要環境整潔價格實惠。

本地菜一般口味比較清淡，點單率較高的冷菜有：白切雞、豬肚、門腔（豬舌）、豬大腸，這些沾著醬油吃；醬鴨、鵝（滷鴨、鵝）、鴨爪鵝爪鳳爪、爆魚（酥魚）、燻拉斯（蛤蟆）、鹹魚露浸雞、滷牛肉；鹽水毛豆節、皮蛋（鹹蛋）拌豆腐、涼拌海帶、甜麵醬黃瓜等。這些可以根據點單量及花色變化，每天提前備好，以便快速上菜。

另外可以快速上菜的還有蒸菜，基本以白燒為主，講究一個鮮字。例如肉餅子蒸蛋、鹹肉蒸蛋、清蒸鴉片魚頭、清蒸鹹魚、臘雞腿蒸白乾、娃娃菜蒸鹹肉、清蒸蔥油芋艿頭、水蒸蛋等。

至於特色菜則可以八仙過海各顯神通，可以根據老闆廚師的特長或採購地域來定，或者是創意菜。得讓客人來吃過後以後第一反應就是吃這個菜得去這家店，或者過一段時間就會想念這個菜。

最後店面整潔乾淨，價格實惠適中就看老闆的經營理念了。

大致上我覺得開一家在小區門口的飯店這些是應該要考慮周全的。