深受人們喜愛的釀豆腐的做法：

首先準備材料：豬肉餡適量、老豆腐1塊、雞蛋1個、蒜頭適量（切碎）、生薑2片（切碎）、味極鮮3勺、老抽1勺、料酒2勺、鹽少許、白糖一勺、食用油適量。

具體做法：

1，豆腐在鹽水裡泡15分鐘撈起來用廚房紙吸乾水，（鹽水裡泡一下，可以祛豆腐的腥味，也可以讓豆腐更結實不易碎）切成大小相同的正方形狀，用勺子在豆腐中間挖出來一小塊，注意不要挖破了

2，拌豬肉餡，將準備好的雞蛋、蒜末、薑末、味極鮮、老抽、料酒、鹽、白糖、食用油和挖出來的豆腐一起搗碎，攪拌均勻，再用勺子將拌好的豬肉餡裝入挖空的豆腐裡面

3，煎豆腐，鍋裡放油，油溫燒至8成熱，豆腐下鍋，中小火煎至兩面金黃。

4，然後再將備好的味極鮮、老抽、白糖、料酒、少許鹽、半碗涼開水（其它輔料可以根據個人口味來新增，比喻胡椒粉、雞精等等）、調成汁倒入鍋裡，中小火煮10分鐘左右就可以了出鍋了

最後擺盤裝飾：切點小紅辣椒、蔥段撒在豆腐上，簡單好吃又有品的釀豆腐就可以端上桌了